El tronco, ese gran momento de placer para compartir con nuestros seres queridos en Nochebuena o Navidad. Todos los años, los pasteleros se esmeran en inventar el tronco más bonito y delicioso. Para estos momentos festivos, intensifique las emociones comprando productos locales: nuestros pasteleros sublimarán su comida. Aquí está mi selección de troncos que sólo encontrará en la Costa Azul :
Ofrezca una Palme a sus invitados con el tronco de Charlotte Condom, Ambassadors Hotel, Antibes :
Este tronco muy chic, "La récompense de Noël" con una bonita palmera en la decoración, un guiño a la famosa Palma de Oro (premio del Festival de Cine de Cannes), le transportará a un ambiente refinado y chispeante con un cremoso de naranja sanguina y chocolate dulce, así como un praliné de nueces. Algo para deleitar a sus invitados. Pedir con 48 horas de antelación. 110€ para 8 a 10 personas. Tel: +33 492 93 74 10.
Un árbol de Navidad con el tronco de Marcel Ravin, hotel Monte-Carlo Bay:
Chef estrella del Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin juega con sabores de todo el mundo. Su cocina combina los sabores más sorprendentes y el resultado es divino. He elegido el "Bûche Sapin" porque es un canto a la Navidad y a los niños, no sólo visualmente sino también gustativamente: el pan de especias de nuestra infancia, sublimado por las castañas y la clementina, una delicia. Debe reservarse con un mínimo de 48 horas de antelación. 48€ para 6 personas y 96€ para 8 personas (el tronco que aparece en la foto es para 4 personas). Este año también hay otros troncos disponibles. Tel: +377 98 06 02 00.
Escapada a Monte-Carlo con el tronco de Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, pastelero del Métropole de Robuchon, le hará pasar una Nochevieja chispeante con el tronco "Monte-Carlo", compuesto por una bavaroise de vainilla sobre un crujiente bizcocho de almendra, así como un cremoso confitado de frambuesa. También hay otros troncos en su pastelería. Precio individual: 36€ para 4 a 6 personas. Tel: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Organic and Gluten Free : El tronco de 3,14 firmado por Olivia Kakou :
Con este tronco "Merry Granny Smith", la Chef rinde homenaje a la frescura y ligereza de esta famosa manzana en su postre. El contraste entre el chocolate y los sabores picantes hará las delicias de grandes y pequeños. Puede reservar hoy en el restaurante 3.14. Una semana de antelación. 80€ para 8 personas. Tel: +33 493 94 25 43.
Pase una Navidad real con el tronco de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
En homenaje al Principado, este tronco "La Sérénissime", majestuoso y refinado, se compone de una mousse de mascarapone, sobre un pan gen crujiente de almendra sin gluten, y una frambuesa confitada. El chef, Julien Beaulieu, formado por el mejor obrero de Francia Luc Debove, ha recibido numerosos premios por sus creaciones de azúcar y chocolate. 68 € para 8 personas. Debe pedirse con un mínimo de 72 horas de antelación. Tel: +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hotel Belles-Rives, Juan-Les-Pins :
Ofrezca un ambiente de Nochevieja de "Gatsby el Magnífico" con este tronco compuesto por una mousse de champán Deutz Cuvée 90 años de Belles-Rives, sobre un bizcocho de vainilla y lichi. Todo ello realizado por un chef elegido "pastelero del año" en Gault & Millau 2016". 48€ para 6 personas. Hay otros 2 troncos disponibles, uno con chocolate grand cru y otro con praliné de avellana a 36€ cada uno para 6 personas. Tel: +33 493 61 02 79.
Lujo y tradición con el tronco del Metropole Monte-Carlo firmado por Patrick Mesiano:
Edición limitada, decorada con plumas y escamas doradas, con sabores de vainilla, caramelo y nuez, este tronco es a la imagen del Métropole, sobrio y refinado. Suntuoso. 95€ para 4 a 6 personas. Tel: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, de Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Niza :
Un delicioso tronco de chocolate negro con una crema de praliné y mermelada de naranja decorado con pequeños merengues elaborados por el Chef del hotel más mítico de Niza: el Negresco. Para un ambiente tradicional y elegante. Un bonito regalo para ofrecer a sus invitados. 28€ para 4 a 6 personas y 42€ para 8 a 10 personas. Tel: +33 493 16 64 10.
Subida al Mont Blanc con el tronco de Lilian Bonnefoi, Antibes :
Lilian Bonnefoi, el famoso pastelero del hotel Cap-Eden-Roc de Antibes, coronado como mejor pastelero de la Costa Azul en 2008, ha abierto su propia tienda en Antibes y nos ofrece sus creaciones, para el placer de todos. Elegí el tronco del Mont Blanc, una crema de mousseline de castañas con castañas confitadas, un chantilly de vainilla sobre una galleta ligera de avellanas con compota de moras y frambuesas. 28€ para 4 personas y 42€ para 6 personas. Debe reservarse con 48 horas de antelación. Tel: +33 493 33 90 74.
Una Navidad llamada Deseo con el tronco de Pascal Lac en Niza:
Pascal Lac es una referencia en materia de pastelería y chocolatería en la región. Cada año, sus creaciones de troncos son originales respetando la tradición, y sobre todo son deliciosas. Elegí el tronco Désir, muy chocolatero con sabores de avellana y praliné y una ligereza gracias a su chantilly de chocolate con leche. Pero tienes otras opciones de troncos. Este año, Lac le ofrece 7 troncos, uno de ellos helado. 37€ para 5 a 6 personas. Tel: +33 493 55 37 74.
Una Navidad exótica con el tronco de Dimitri Letranchant, restaurante Bella Bay, Galerías Lafayette, Niza
Recién instalado en la 6ª planta de las Galerías Lafayettes de Niza, este salón de té restaurante ofrece troncos delicadamente preparados por el Chef, Dimitri Letranchant. Elegí este tronco con sabores de coco y piña sobre una galleta streusel, nuestro crumble francés. Ligero y muy juguetón. 29€ para 4 personas, 43,50€ para 7 personas y 58€ para 8 personas. Tel: +33 492 17 36 36.
"De todas las pasiones, la única verdaderamente respetable me parece la gula" Guy De Maupassant
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