The World's 50 Best Restaurants 2019" eligió en junio a Le Mirazur, en Menton, como el mejor restaurante del mundo.
El líder :
Mauro Colagreco, italo-argentino, ha trabajado con los más grandes chefs franceses como Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse, tras brillantes estudios de hostelería en Argentina y Francia.
En 2006, abrió el restaurante Mirazur, y obtuvo su primera estrella 11 meses después, luego fue elegido 3 años más tarde "mejor chef del año" por Gault&Millau, y en 2017 "Chevalier de l'Odre National du Mérite".
En mayo de 2019 recibió su tercera estrella Michelin y un mes después su restaurante recibió la misma.
Su cocina: platos sorprendentes y originales, con productos frescos y auténticos, la mayoría procedentes de su huerto. Crea nuevos platos sobre la marcha, unos 250 platos al año. Cada mesa tiene un menú diferente, y los clientes fieles nunca comen lo mismo gracias al cuaderno de bitácora del restaurante, que es original e inusual.
En septiembre, es la chumbera la que está en el punto de mira.
2 menús:
- Despertar de los sentidos: de jueves a sábado, sólo almuerzo. 160€
- Univers Mirazur: comida y cena: 260€.
Restaurante Mirazur : 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel: +33 492 41 86 86
Es bueno saberlo:
Para los que quieran degustar la cocina de Mauro Colagreco sin esperar, y a un precio más asequible, acaba de abrir una pizzería: Pecora Negra . Esta pizzería hace honor a sus orígenes y apuesta por la calidad de los productos, el gran chef también recurre a los pequeños productores locales. En el menú, pizzas de alta calidad cocinadas en horno de leña.
Pecora Negra : Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel: -+33 493 96 30 38
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