La Cambuse
En el corazón del Cours Saleya, bonitas mesitas con manteles, una bonita terraza y todas las especialidades de Niza elaboradas con productos frescos, locales y de calidad. Podrá degustar las especialidades de Niza como la Daube à la niçoise, el costillar de cordero al romero, los pequeños pescados rellenos de Niza, así como todos los pescados según la llegada del día al puerto de Niza. Un verdadero placer.
El Safari
También en el Cours Saleya, el Safari es una institución para descubrir la verdadera cocina tradicional de Niza en un entorno elegante y refinado. Todas las especialidades están en el menú, pequeños platos rellenos de Niçois, bagna causa, daube niçoise, etc. Pescado fresco y excelente todos los días, y un menú de especialidades de Niza a 29 euros que incluye entrante, plato principal y postre. Una dirección excelente. Con la etiqueta "Cuisine Nissarde 2018-2019".
La Chaise Bleue Gourmande
La idea de este restaurante fue de Antoine Soave, amigo de Louis Tordo, el hijo del creador de la silla azul original.
Ha tenido el ingenio de retomar esta idea asociándola a una cocina de Niza auténtica y de calidad. La carta, que cambia regularmente, le ofrece por ejemplo: pissaladière y su helado, lou capoun, estocaficada (el stockfish de Niza), huevo ecológico como trouchia, cabra como daube, pesca local del día, filete de ternera asado...
Para los postres, la impresionante tourta de bléa revisitada o la pana cotta con caqui del huerto del propio Luis Tordo. Etiquetado "Cuisine Nissarde 2018-2019
El 37 POP, Hotel Negresco, restaurante efímero
Durante la renovación de La Rotonde, descubra LE 37 POP, un extraño restaurante efímero bajo las arcadas del Salón Real para descubrir las creaciones de la chef Virginie Basselot, etiquetadas como cocina de Niza. Cocina familiar y para compartir, para comer y cenar. Imprescindible antes de que desaparezca.
La casita
La reputación de este restaurante está bien establecida. Frecuentado por políticos y por la jet set local e internacional, este restaurante ofrece cocina gastronómica niçoise. Además de todos los clásicos, como los buñuelos de calabacín o el pequeño relleno niçois, podrá disfrutar de un pescado fresco excepcional, y de una cocina niçoise a veces revisada con gusto y refinamiento. Reservar con mucha antelación, suele estar lleno.
Fuente: Sitios web oficiales de los restaurantes mencionados en el artículo.
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